Raviolo tomate, olive fêta, siphon d’ail doux, eau de tomateRaviolo tomate, olive fêta, siphon d’ail doux, eau de tomate
Radis beurre aux herbes, babka ail des oursRadis beurre aux herbes, babka ail des ours
Plat au choixPlat au choix
Poitrine de cochon farcie à la sauge et au citron confit, labneh, petits pois et haricots vertsPoitrine de cochon farcie à la sauge et au citron confit, labneh, petits pois et haricots verts
Poisson du jour, vierge groseille, concombre, amande, échalotes et cébettes confitesPoisson du jour, vierge groseille, concombre, amande, échalotes et cébettes confites
Labneh, petits pois, oeuf parfait, olives vertes et gel citronLabneh, petits pois, oeuf parfait, olives vertes et gel citron
Tataki de boeuf, cervelle des canuts wasabi citron vert, légumes croquantsTataki de boeuf, cervelle des canuts wasabi citron vert, légumes croquants
Gravlax de maquereaux, aguachile, cerisesGravlax de maquereaux, aguachile, cerises
Pistou aux légumes verts, Burrata, pistachePistou aux légumes verts, Burrata, pistache
Plat au choixPlat au choix
Mousse brebis et citron confit, conchiglioni farci aux olives, oignons et abricots secsMousse brebis et citron confit, conchiglioni farci aux olives, oignons et abricots secs
Poisson du jour, aubergine, tahini, citron, amandesPoisson du jour, aubergine, tahini, citron, amandes
Magret de canard, betteraves, balsamique, cacahuèteMagret de canard, betteraves, balsamique, cacahuète
